Дрожжи пивные Californian Lager M54 от марки «Mangrove Jack's» – специальный дрожжевой штамм от новозеландского производителя, разработанный для приготовления лагера калифорнийского стиля. Особенностью данных дрожжей является то, что пиво можно сделать на широком температурном диапазоне, пиво получается без элевых дефектов и сернистого вкуса. Данные дрожжи подходят для приготовления множества типов лагеров, также для пилснера и хеллеса, так как данные дрожжи позволяют максимально раскрыться солодовому и хмельному аромату. По своему предназначению, данные дрожжи являются аналогичным по применяемости с дрожжами Safale S-33.
Пивные дрожжи вносятся в пивное сусло в последний этап, после затирания солода, варки с внесением хмеля. Необходимы для ускорения брожения и правильного образования спиртов в сусле.
Пивоваренные дрожжи различаются по множеству возможностей брожения - верховое, низовое, универсальные дрожжи. Тип дрожжей определяем тип брожения сусла и, соответственно, будущий стиль пенного напитка.