Процесс разбавления спирта представляет собой реакцию веществ 2х разных плотностей. Спирт является активным разбавителем. Пренебрегать простыми правилами и расчетами процесса разбавления спирта водой может пагубно сказаться на вкусовых качествах напитка, а также и на здоровье человека.

Смешивание спиртосодержащих жидкостей по своим правилам мало отличается от разбавления спирта в воде. Калькулятору смешивания двух спиртосодержащих жидкостей требуются данные по крепости одной и другой крепости, их объему и температуры. Многие спиртосодержащие напитки содержат сахара, патоки и другие подсластители, а также пигменты придающие цвет напитку. О том как узнать спиртосодержание домашних вин и других продуктов, имеющих в своем составе пигменты и сахара читайте в других наших статьях.

Процесс брожения - развитие колонии дрожжей в питательной среде. Он может быть очень чуток ко многим факторам: температуре, количеству ингредиентов, количеству колонии ранее внесенной в среду и так далее. Брожение на сахаре - самый простой и эффективный способ получить спирт быстро и за скромные деньги. Важно помнить, что как и для человека- сахар и спирт может быть смертельным для дрожжей. Ключ успеха в пропорциях.

Калькулятор замены сахара глюкозой или декстрозой поможет рассчитать какое количество моносахаридов понадобится для расчета конечного выхода спирта по соотношению к обычному сахару. Брага на декстрозе получается чище. Калькулятор замены сахара на декстрозу покажет Вам цифры и возможно поможет Вам сделать правильный выбор в пользу декстрозы.

   Как узнать сколько спирта в браге? Перед внесением дрожжей в емкость замерьте плотность браги. Данный показатель запишите, можно приклеить стикер на емкость. Далее внесите дрожжи и ждем несколько дней. По завершению или в процессе брожения, отберите часть браги в мерный цилиндр, избавьтесь от газов в отобранной жидкости (можно несколько раз встряхнуть, прикрыв чистой ладонью) и проведите измерение на плотность.

   Для вычисления абсолютного спирта (далее по тексту - АС) и необходимого для отбора кол-ва головной фракции, необходимо брагу «выгнать до нуля», т.е. первый раз дистилировать брагу до показания 0%-3% в струе из аппарата.

Процент голов определяется на глаз и не является точным в теории, т.к. факт процессов брожения и перегонки создают головные фракции. Проще, при второй перегонке на вкус и запах отобрать “головы”, рассчитать процент от начального количества СС и внести в калькулятор чистого спирта и отбора голов. Поздравляю! Вы получили данные по количеству абсолютного спирта!

   Знание pH сусла необходимо рассчитывать для достижения нужных вкусовых свойств напитка. Для сахарной браги не обязательно измерять Ph, если только вода не из городской лужи:) В основном измерение проводят для винных или пивных сусел.

 Внесите показания ареометра и термометра в калькулятор зависимости показаний ареометра от температуры и получите достоверные показания своего прибора. Так как фундаментально при нагреве жидкость расширяется и при охлаждении сжимается, ареометр также плавает в своих показаниях при изменении температуры исследуемой жидкости.

   Любое вещество имеет свой удельный вес. Эталонным значением 1 грамм принят 1 мл воды при 20С. Спирт тоже жидкость, что и вода, но плотность у него меньше, след 1 мл спирта меньше 1 грамма. Зная это, при помощи точных весов и нашего калькулятора можно определить точное содержание спирта в жидкости.

После отгона из браги спиртов в процессе первой дистилляции, требуется провести расчет для последующей перегонки спирта-сырца. Необходимо узнать сколько отобрать головной фракции («головы»), пищевой фракции («сердце» или «тело»), сивушной фракции («хвосты»).

Расчет количества насадки СПН (насадки Селиваненко) для заполнения ею царги производится простым расчетом объема исходя из высоты, объема царги и размера пыжей. Расчет количества необходимой насадки СПН в царгу.